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貞榮小館於【兩岸論壇牛肉麵大賽】榮獲優勝!!

  2015-06-22

https://www.youtube.com/watch?v=fci5l5K94UE&feature=youtu.be

台湾牛肉面大赛从台北101搬到海峡论坛

本届庙会以“味道中华 香飘两岸”为主题,特别安排了牛肉面、肉粽这些具有共同源流的两岸美食竞赛活动,让食客体验古老庙会文化的同时寓乡愁与舌尖。

据悉,本届庙会设有8个粽子摊位,台湾和大陆各4家。岛内著名牛肉面商家还会在庙会中上演大对决,接受评审、食客评比并结合销量、人气等因素当场比拼。

对此,负责本次庙会台湾方面招商、组展的台湾中华两岸企业发展协进会副主委刘大诚告诉记者,台湾的牛肉面有太多风味,清炖、红烧、也有清汤,各有厉害之处。

台北世贸中心之前举办过相关比赛,但在此前历届海峡论坛中,还从没有上演过。

来自台湾淡水知名面店——贞荣小馆的展商正在积极备战牛肉面大赛。

业务经理张庭华告诉记者,此次带到大陆参赛并供大陆食客品尝的牛肉面汤头纯粹用牛骨、猪骨熬煮,非常香浓,是在台湾熬制24小时后运到大陆的,比平时在台湾售卖时用的品质还要好。

她向记者介绍,台湾牛肉面口味与大陆有些许差异,但制作工艺算是是从大陆传过去的,“毕竟之前是‘外省人的味道’”。

一些迁台老兵退伍后在台湾开牛肉面馆,经过一定的改良,又形成地方化发展特色。如今,能把台湾牛肉面带回大陆,让两岸的同源美食再度汇聚、交流,推广一脉相承的美食真是很妙的感觉。